Zubereitung
für den Teig
1. Kartoffeln waschen, in der Schale garen. Noch heiß pellen, durch die Kartoffelpresse drücken, Salz und Olivenöl untermischen, auskühlen lassen
2. danach das Mehl unterkneten und den Teig in einem mit Olivenöl ausgepinseltem Backblech Ø 30 cm, gleichmäßig verteilen und einen Rand hochziehen.
für die Soße
1. alle Zutaten zusammen aufkochen lassen, 5 Min unter rühren köcheln lassen, auskühlen lassen
2. ausgekühlte Tomatensoße, den in Würfeln geschnittenen Mozzarella, die Oliven und die Sardellen gleichmäßig auf dem Teig verteilen
3. im 250°C vorgeheizten Backofen ca 20 Min unter Sichtkontakt backen
Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und genießen
Tipp: die Pizza etwas auskühlen lassen, sie lässt sich besser (ver)teilen
Sollten die Kartoffeln nicht genügend Stärke enthalten, dann einfach etwas mehr Mehl unter den Teig, der nicht an den Fingern kleben soll.
- Guten Appetit -
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