Hiffenmark-Plätzchen

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, darüber den  Puderzucker darüber. Stärkemehl, Saft und Schale der Zitrone dazu. In die Mitte eine Mulde drücken und darin ein Ei geben, dann  alles ganz schnell zu einen Teig kneten und 60 Minuten  im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig dünn ausrollen und mit verschiedenen Förmchen Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der stumpfen Seite eines Schaschlikstäbchen kleine Kuhlen eindrücken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca 10 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Mit dem Hiffenmark dünn bestreichen und antrocknen lassen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss herstellen und die Plätzchen damit bestreichen. Trocknen lassen und in Keksdose füllen.