Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, in Olivenöl glasig andünsten. Zucchini in Würfel schneiden, dazugeben und kurz anbraten.
Gemüsebrühe dazugeben, einige Minuten leicht kochen lassen (die Zucchini-Würfel sollten noch Biss haben). Mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken. Zum Schluss etwas Balsamico-Essig (Aceto Balsamico) dazugeben.
Der Aceto Balsamico gibt der Suppe einen ganz besonderen Pfiff.
** From: nbecker@marvin.ON-Lübeck.de Date: 03 Aug 1994 e-mail: nbecker@ON-Lübeck.DE
Erfasser: Norbert
Datum: 29.08.1994
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