Espresso-Spritzgebäck Espresso-Spritzgebäck Espresso-Spritzgebäck Espresso-Spritzgebäck

Espresso-Spritzgebäck

Gebäck aus Italien

Schwierigkeit
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Zutaten

Backpapier
1 TL Kakaopulver
40 Schoko-Mokka-Bohnen
150 g weiße Kuverture
50 g gemahlene Mandelkerne ohne Haut
3 EL Kaffeelikör
2 EL Esspressopulver
50 g Speisestärke
300 g Mehl
1 Pr Salz
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
100 g Brauner Zucker
250 g Butter

Zubereitung

Butter, braunen Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, Mehl, Stärke, Espressopulver, Likör und Mandeln unterrühren.


Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (15 mm) füllen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche Tuffs spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Weiße Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Spitze der Tuffs in die Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen. Auf ein Kuchengitter setzen, mit je einer Mokkabohne verzieren und trocknen lassen. Spritzgebäck mit Kakao bestäuben.

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Ingrid66