Zubereitung
Marzipan reiben.
Mehl, Zucker, Orangenschale, Spekulatiusgewürz, Marzipan, Butter in Stückchen und Ei mit dem Knethaken des Handrührgeräts, danach mit den Händen einen glatten Teig kneten. In Folie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Das eine Blech mit Mandeln ausstreuen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100g Puderzucker einrieseln lassen.
Teig auf wenig Mehl 2-3mm dünn ausrollen. Mit einem Herzaustecher Herzen ausstechen.
Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen.
Backofen vorheizen (E-Herd:175C/Umluft:150C/Gas: Stufe 2).
Hälfte Herzen auf das Mandelblech legen, leicht andrücken. Rest auf das zweite Blech legen und mit Guss bestreichen. Im heißen Ofen 12-14 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Mit Rest Puderzucker bestäuben.
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