Zubereitung
Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Butter in der Mikrowelle bei 360 Watt in 45-60 Sekunden schmelzen. Butter mit Ei und Milch mischen. Banane schälen und mit einer Gabel zerquetschen. Den Bananenbrei zu der Butter-Ei-Mischung geben. Flüssige und trockene Zutaten vermengen und sofort in die Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190C Ober-/Unterhitze oder bei 170C Umluft ca. 20 Min. backen.
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