Zubereitung
Rosinen und Rum mischen. Marzipan raspeln. Puddingpulver und 200 ml Milch verrühren.
Einen halben Liter Milch und die Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Marzipan darin auflösen. Pudding einrühren, ca 1 Minute köcheln lassen, dann abkühlen.
Eier, 150 ml Milch, Öl, Quark, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterkneten. Teig halbieren und auf Mehl jeweils rechteckig ausrollen (ca 36 X 42 cm). Dreiviertel Pudding und die Rosinen auf die Platten verteilen. Von den kurzen Seiten aufrollen und je in 8 Scheiben schneiden. Schnecken in die gefettete Fettpfanne setzen. Rest Pudding in die Lücken geben.
Kuchen im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca 40 Minuten backen.
Dann mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
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