Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine Fett- oder Auflaufpfanne setzen. Lachs in Streifen schneiden und über den Kartoffeln verteilen.
Für die Sauce Margarine in einem beschichteten Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Frischkäse und Petersilie einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. (Vorsicht beim salzen, da ja auch der Räucherlachs schon salzig ist).
Sauce über den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 40 - 50 min. backen.
Dazu schmeckt sehr gut ein Gurkensalat.
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