Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Lachsfilet in große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im erhitzten Öl ca. 2 Min. braten. Lachsstücke aus der Pfanne nehmen, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Wein in die Pfanne geben und aufkochen. Schmand oder Saure Sahne und einrühren. Stärkemehl mit 1 Eßl. Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachsstücke in die Sauce geben und ca. 5 min. in der heißen Sauce ziehen lassen.
Lachs-Sauce und Spaghetti auf Tellern anrichten.
Dazu passt ein Tomaten-Ruccola-Salat
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