Zubereitung
Den Kaffee und den Zucker mischen, mit 1/3 des Wassers in einen kleinen Kupferstieltopf geben und aufkochen. Das zweite Drittel aufgießen und wieder aufkochen. Nun das restliche Wasser hinzufügen und zum dritten Mal kochen lassen. Mit dem entstehenden Schaum in kleine Mokkatassen anrichten und einige Tropfen Rosenwasser zum Verfeinern dazugeben.
Glühend heiß servieren.
Varianten: Wer kein Rosenwasser hat, kann jede Tasse mit ein paar Spritzern kaltem Wasser abschrecken, damit der Kaffeesatz sich setzt.
Schmeckt ganz lecker nach dem Essen!
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