Nikolaus Baumkuchengebäck

Mhmhmhmhmhmhmhm Superlecker es ist so lecker das man zu viel Essen tut.

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Kandierte Früchte
ZUM VERZIEREN
3 EL flüssige Butter oder Margarine
8 EL Rum oder Rosenwasser
500 g Puderzucker
GUSS
100 g Nougartmasse
1 Glas rote Johannisbeergelee oder
FÜLLUNG
1 EL Rum
50 g Abgezogene gem. Mandeln
1 Backpulver
125 g Mehl
125 g Mondamin
5 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
Zutaten

Zubereitung

Backblech mit Alufolie auslegen und diese fetten. Weiches Fett in eine hohe Schüssel geben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mondamin, Mehl, Backpulver und Mandeln draufgeben, alles gut verrühren. Zuletzt Rum und Rosenwasser unter den Teig mischen. Ca. 4 EL Teig für die erste Teigschicht auf Alufolie verstreichen. Im vorgeheizten Backofen backen (Blech so hoch wie möglich einschieben), bis sich an der Teigoberfläche eine feste Haut gebildet hat. Eine weitere Schicht von 3 EL Teig darauf streichen, goldgelb backen und so weiterverfahren, bis der Teig verbraucht ist. Letzte Schicht etwas länger backen. Kuchenringe noch auf dem Blech ausstechen. Danach jeweils 5 bis 6 Ringe mit Johannisbeergelee oder erwärmter Nugatmasse bestreichen und zu einem Turm zusammensetzen. Die runden Kuchenreste mit Gelee oder Nugatmasse bestreichen. Je zwei Taler zusammensetzen, die noch verbleiben Kuchenreste ebenfalls bestreichen, aufeinandersetzen und daraus Dreiecke schneiden. Alle Gebäckstücke mit Guss überziehen, evtl. verzieren.

Für den Guss Puderzucker, Rum oder Rosenwasser und das Fett glatt rühren.

Backzeit: Bei 250° bis 275° erste und letzte Schicht 4-5 Minuten mittlere Schiene 3-4 Minuten.

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Antje Liegmann