Zubereitung
Lauwarme Milch, Öl, Zucker, Ei, Salz, Zitronenschale und Mehl in eine Schüssel geben. Die feingebröckelte Hefe gleichmäßig darüber verteilen.
Mit einem Handrührgerät zuerst auf der niedrigen dann auf der höchsten Schaltstufe so lange verkneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Hefeteig gehen lassen. Danach den Teig zu einem 1/2 cm dicken Rechteck ausrollen.
Aprikosenmarmelade und Zitronensaft verrühren und auf die Teigplatte streichen. Marzipan, Puderzucker und Rosenwasser verkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Marzipanplatte auf die Teigplatte legen, diese aufrollen und in die gefettete Stollenform drücken.
Die Form mit der offenen Seite auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen oder mit Backpapier legen und den Teig nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen ausbacken.
Nach dem Backen den Stollen mit verrührter Aprikosenmarmelade bestreichen und mit Guß überziehen.
Backzeit: 40 50 Minuten bei 175° - 200° Grad.
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