Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln, mit einer Prise Zucker und etwas Milch anrühren, und ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Vorteig zusammen mit Zucker, der restlichen Milch, Salz und der Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis das doppelte Volumen erreicht ist.
2/3 des Teiges in einer Springform ausrollen, Apfelmus darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und gitterförmig auf dem Apfelmus verteilen.
Den Kuchen mit Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen
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