Zubereitung
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Eine Knoblauchzehe in Stifte schneiden. Linsen mit den Zwiebelspalten, den Knoblauchstiften, der Gemüsebrühe, dem getrocknetem Oregano und dem Lorbeer einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten kernig weich kochen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Essig, Senf, Pfeffer und Zuckerrohrgranulat verrühren und das Olivenöl dazu gießen. Alle Zutaten mit dem Blitzhacker zu einer Vinaigrette schlagen.
Die Vinaigrette über die heißen, fertig gegarten Linsen gießen, unterrühren und im Topf drei Stunden durchziehen lassen.
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