Kaninchen französisch

Kaninchen und Speck eine göttliche Verbindung

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
1.200 Kalorien
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Kaninchen
200 g geräuchete Speckwürfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
1 EL Mehl
200 ml trockener Weißwein (Burgund)
3 EL Weinessig
1 Msp Muskatnuss frisch gemahlen
2 Eigelb
100 g Sahne
Salz, Pfeffer aus de Mühle

Zubereitung

Kaninchen in der heißen Butter ringsherum anbraten. Speckwürfel dazu geben und einige Minuten bräunen lassen. Mit Mehl bestäuben. Mit Wein und Essig ablöschen. Zwiebel und Muskat dazugeben. Knoblauch hineinpressen, pfeffern und salzen. 1 Stunde garen.

Die Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Sauce damit binden. Über das Fleisch gießen und mit Brot oder breite Nudeln servieren.

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Alex-Lambrinos