Zubereitung
Die Pilze putzen, waschen, in Stücke schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln, in heißem Öl anrösten. Die Pilze etwa 10 Minuten dünsten, Milch hinzugeben und aufkochen. Die Bratensoße einrühren, 1 Minute kochen lassen. Das Pilzragout mit Salz, Pfeffer, Crème fraîche abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Varianten: Ganz lecker sind dazu Semmelknödel, ein kleiner, bunter Salat und ein Gläschen Rotwein. Weitere Favoriten - Nudeln und Reis.
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