Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit dem Frischkäse (Exquisa) und der Gemüsebrühe etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm dazugeben.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die Zucchini waschen, putzen und längs dünn aufschneiden.
Die Champignons putzen und blättrig schneiden oder geschnittene in Konserven.
Die Zucchini- und die Champignonscheiben ( frische ) kurz in kochendes Wasser geben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Eine flache, feuerfeste Form einfetten.
Die Nudeln, die Gemüsescheiben und die Knoblauchcreme mischen und in die Auflaufform geben.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 180° etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
Vor dem Servieren mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Portion 5,5 P
Tipp: Es passt auch super, wenn man 100 g fein geschnittenen Schinken daruntermischt.
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