Zubereitung
Aus den Teigzutaten schnell einen Mürbteig kneten. In Alufolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Derweil für die Füllung die Walnüsse grob hacken. Dann in einer Pfanne die Butter zerlassen, nach und nach den Zucker dazu geben und unter ständigem Rühren hellbraun karamellisieren lassen. Die Walnüsse dazu geben und die Sahne angießen, alles aufkochen bis sich das Karamell mit der Sahne verbunden hat. Die Nussmasse fast kalt werden lassen.
Zweidrittel des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Die Nussfüllung daraufgeben und glatt streichen. Den restlichen Teig zu einer runden Platte ausrollen und oben auf den Kuchen legen und etwas andrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C 30 bis 40 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Tipp: Mit Vanillezucker gesüßter Sahne servieren.
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