Zubereitung
Backofen auf 190° vorheizen,
Mehl und Mandeln in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett hellbraun rösten (ca.15 Min),
Butter und Zucker schaumig schlagen,
Ricotta, Eigelbe, Rum und Salz kräftig unterrühren,
nach und nach Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und verrühren,
das geschlagen Eiweiss vorsichtig unterheben,
in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Form füllen,
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und darauf verteilen (leicht eindrücken)
45 Min backen,
mit Puderzucker bestreuen.
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