Zubereitung
Schweinsrippchen in Portionsstücken schneiden bzw. hacken. Kräftig mit den oben genannten Gewürzen einreiben.
Butterschmalz in eine längliche Pfanne geben. Schweinsrippchen, Schinkenwürfel kräftig anbraten. Zwiebeln, Tomaten zugeben und ebenfalls anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und später mit Wasser auffüllen. Bei geschlossenem Deckel ca. ½ Sunde gar ziehen, gegebenenfalls etwas umrühren und mit Soßensaft beschöpfen. Mit Brot ein superleckerer Abend-Knabberspaß, den jeder mag.
Tipp Noch besser schmeckt es mit Kasselerrippchen, doch leider gibt es die in Bayern nur ganz selten. Man kann die Pfanne noch ins Backrohr stellen, dann wird der Knabberspaß schön kross.
Guten Appetit!!!
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