Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln In eine Gratinform schichten.
Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Schollenfilets auf die Kartoffeln legen.
Dann die Butter zerlassen und mit dem Mehl anschwitzen, den Fischfond dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Creme fraîche und Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über dem Gratin verteilen und mit den Speckscheiben belegen.
In den Backofen bei 225 Grad, so ca. 15 Minuten.
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