Zubereitung
Muffinsform einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und eine Schicht Zwetschgen darauf. Eine weitere Teigschicht darüber geben. Mit einer Zwetschge krönen. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 25-30 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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