Zubereitung
Den Kürbis, die Karotten, die geschälte Kartoffel, den Lauch, die Chili und den Ingwer würfeln, in einem Topf anbraten.
Die Gemüsebrühe dazu gießen und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen (bis die Zutaten weich sind).
In der Zwischenzeit die Garnelen in einer Pfanne anbraten, mit etwas Chili und Salz würzen.
Das Gemüse fein pürieren und die Kokosmilch aufgießen. Mit dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Sojasoße würzen.
Mit den gebratenen Garnelen und etwas Petersilie (wenn vorhanden) garnieren.
Lasst es euch schmecken!! Wir fanden es alle genial (auch die Kinder!)
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