Zubereitung
Äpfel waschen und klein schneiden. Stiele und faule Stellen entfernen, Schale und Kerngehäuse bleibt dran. In eine Schüssel mit Zitronenwasser geben, damit die Äpfel nicht braun werden.
Die vorbereiteten Äpfel in einen großen Topf geben, die Gewürze dazu und nur so viel Wasser zugeben, dass nichts anbrennen kann (ca. 2/3 der Äpfel bedeckt). Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße der Äpfel. Man rechnet 2 Esslöffel auf 1 Kilogramm Äpfel. Die Äpfel schön weich kochen und ab und zu mal umrühren. Die weiche Apfelmasse durch die flotte Lotte oder durch ein Sieb streichen. Noch mal abschmecken und fertig. Ich friere das Apfelmus ein, weil es schneller geht.
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