Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Birnen waschen, halbieren oder vierteln (je nach Größe), schälen und das Kerngehäuse entfernen. In ein Schälchen legen und mit Zitronensaft begießen.
In einer Rührschüssel die Butter und die Marzipanrohmasse mit dem Handrührer zu einer cremigen Masse verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Spekulatiusgewürz vermischen und in zwei bis drei Etappen unter den Teig rühren. Die Aprikosenkonfitüre ebenfalls unterrühren.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben, glattstreichen und mit den Birnen kreisförmig belegen. Die Form auf einen Backrost auf die mittlere Einschubleiste stellen und ca. 50 min backen. Stäbchenprobe machen um festzustellen, ob der Teig durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Guten Appetit - eet smakelijk!
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