Zubereitung
Die Hefe und die Butter in der warmen Milch auflösen.
Mehl, Zucker und Salz für den Teig in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese das Ei, der Hermannteig und das Milch-Butter-Hefe-Gemisch geben. Zu einem glatten Teig verkneten bis er sich vom Schüsselrand löst.
Die Schüssel mit dem Teig in eine Plastiktüte stellen und mit einem Geschirrtuch bedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Dann Teig nochmal durchkneten und ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt trocken in einer Schüssel mischen, dann die zerlassene Butter dazu geben und alles zu Streusel kneten. Die Streusel auf dem Teig verteilen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Derweil den Backofen auf 200°C vorheizen.
Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen bis er leicht gebräunt ist.
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