Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheitzen
Wacholderbeeren und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.Mit 2 Teel. Salz Cayennepfeffer und Paprikapulfer mischen.Das Fleisch mit der Gewürzmischung rundherum kräftig einreiben.
Braten auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen und im Herd ca 2 1/2 Std braten.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und ca 40 Min. vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.Suppengrün putzen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Gemüse leicht salzen und auch um das Fleisch verteilen.Zwischendurch alles mal wenden..
Petersilie fein hacken.
Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Fleisch auf dem Blech mit Kartoffeln und dem Gemüse anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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