Zubereitung
Zwiebeln in Butter goldgelb braten,
Curry darüberstreuen,
mit Hûhnerbrühe ablöschen,
Lauch und Kartoffeln dazugeben ,
30 Min. köcheln lassen,
mit dem Stabmixer pürieren ,
die Pepinos, schälen, entkernen , in Würfel schneiden und dazugeben,
mit Schnittlauch und gerösteten Mandelblättchen ( in der Pfanne ohne Fettzugabe) bestreuen.
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