Zubereitung
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, 30g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Eischnee unterheben.
Mandeln und etwas Zucker in eine Pfanne geben. Bei hoher Hitze und ständigem Rühren Zucker schmelzen lassen und so lange weiterrühren, bis die Mandeln die gewünschte Bräunung haben.
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