Süss-saure Walnüsse

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Zutaten

1 kg Zucker
0,13 l Wasser
0,25 Zimtstange
50 Gewürznelken
50 Grüne Walnüsse
0,38 l Essig

Zubereitung

Die weichen Nüsse einige Male mit einer Nadel einstechen und portionsweise 5 Minuten in Wasser kochen. Abtropfen lassen.
Essig, Wasser, Zucker, Zimt und Zitronenschale dicklich einkochen. Die Nüsse mit je einer Nelke spicken und in einen Steinguttopf legen und mit dem warmen Sud übergiessen. Zugedeckt 2 Tage stehen lassen. Nüsse im Sud weichkochen, in Gläser füllen und verschliessen. Kühl aufbewahren. Die Nüsse schmecken nach 1 Jahr am besten.
** From: C.RICHTER@DIE-EULE.cl.sub.de Date: Thu, 07 Jul 1994
Erfasser: Carsten
Datum: 22.08.1994

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