Zubereitung
Rote Beete abbürsten, mit der Schale im Schnellkochtopf, nach erreichter Temperatur ca. 30 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit für den Fond (Sud) die Zutaten in einem Topf geben und aufkochen lassen. Der Fond sollte sehr kräftig sein, da er nachher in die rote Beete einzieht. Auch nehme ich beim Essig den "Essenz", da er für mich geschmacksneutral ist. Natürlich kann jeder Essig nach seinem eigenen Geschmack nehmen.
Die warme rote Beete mit den Händen von der Schale befreien und anschließend mit einem Bundmesser (das gibt ein Muster beim schneiden, wer keines hat, nimmt ein normales Messer) halbieren und in nicht zu dicken Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel legen und mit dem Fond übegießen. Die rote Beete einige Stunden ziehen lassen.
Mein Tipp: Ich koche mir meine rote Beete immer ein, so haben wir für den Winter einen leckeren Vitaminstoß.
Guten Appetit!!!
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