Zubereitung
Die Eiweiße steif schlagen. Zitronensaft und Schale unterrühren. Den Zucker mit den Mandeln mischen und unter dem Eischnee rühren. Falls der Teig weich ist, etwas gemahleneMandeln zugeben. In Folie gewickelt etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 160° Grad C vorheitzen. Das Backblech vorbereiten. Die Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen. Den Teig 5 - 6 mm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen und auf das Blech legen. Im Backofen etwa 12 minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren. Die abgekühlte Monde damit bestreichen.
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