Zubereitung
Mehl, Speisestärke, Zucker, Butter, Eigelb, Zitronenschale , Salz und Vanillinzucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche bleistiftdicke Röllchen von etwa 8 cm länge drehen und diese jeweils zu S formen. Eigelb und Milch verrühren, die Gebäckstücke damit einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen .
( E - Herd: 180° C, Gas: Stufe 2 ) etwa 12 Minuten goldgelb backen 100 g ca. 13 Stück
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