Dinkelvollkornfladen

Die Hefe mit dem Honig in etwas warmem Wasser auflösen, mit zwei Essl.Mehl zu einem Vorteig verrühren, und gehen lassen.

Wenn sich Blasen bilden mit dem restlichen Mehl und Meersalz zu einen relativ weichen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

Zuletzt das Olivenöl unterkneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Mit nassen Händen in 6 Stücke teilen und Fladen formen. Auf ein bemehltes Backblech legen, mit warmem Wasser bestreichen und je nach Geschmack mit Sesam, Kümmel, Sonnenblumenkernen oder Käse bestreuen. Mit einem Küchentuch bedeckt nochmals etwas gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Min. backen.

Eine Schale mit kochendem Wasser mit ins Backrohr stellen.