Pflaumen-Käsetorte

1. Für den Mürbeteig Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei und Butter in Flöckchen zuerst mit den

Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen verkneten. Teig in Frischhaltefolie

gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Springform 26 cm fetten. Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen.

Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen. Auf den Boden der

Form legen und am Rand hoch- und andrücken. Mit Paniermehl bestreuen.

2. 6 Eier dick-schaumig aufschlagen. 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker

dabei einrieseln lassen. Quark und saure Sahne unterrühren. Puddingpulver unterrühren.

Ca 1/4 der Quarkmasse in die Form geben. 200 g Pflaumen mit der Schnittfläche

nach unten darauflegen. Restliche Käsemasse daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen

E-Herd 175 Grd, Umluft 150 Grad. 60 - 65 Minuten auf der unteren Schiene backen.

10 Minuten bei offener Ofentür ruhen lassen. Kuchen vom Formrand lösen und in der

Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Übrige Pflaumen halbieren, Kuchen damit belegen, Tortenguss, 1 Eßl. Zucker und

Apfelsaft verrühren, unter Rühren kurz aufkochen und über den Pflaumen verteilen.

Fest werden lassen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen

und Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit Krokant bestreuen.