Zubereitung
Das Hähnchen innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter in den Bauch stecken.
Die Keulen zusammenbinden, das Hähnchen im heißen Olivenöl
in einem Bräter anbraten. Dann außen salzen und pfeffern.
Den Ouzo über das Hähnchen geben. Beide Zwiebelsorten, die Knoblauchzehen
und die gewaschenen Kartoffeln dazulegen.
Die Fenchelknollen in dicke Scheiben schneiden und zugeben.
Den Bräter in den Ofen stellen und ohne Deckel bei
160 °C Ober- / Unterhitze 60 Min. braten.
Das Hähnchen herausnehmen und 15 Min. ruhen lassen.
Das Gemüse herausnehmen und warmstellen. Die Frühlingszwiebeln putzen,
in Olivenöl braten und salzen.
Die Sauce entfetten und eventuell mit etwas Ouzo abschmecken.
Das Hähnchen auslösen und mit dem Gemüse,
den Frühlingszwiebeln und der Sauce anrichten.
Tipp:
Am besten entfettet man Saucen, indem man sie durch ein feines Haarsieb gießt.
Kosten: ca. 3,-€ / Portion
Kalorien ca. 816 kcal / 3.427 kJ
48g Eiweis - 31g Fett - 62g Kohlenhydrate
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