Zubereitung
Für den Teig, in die lauwarme Milch die Hefe und eine Prise Zucker geben. 5 Minuten gehen lassen.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Das Mehl, 50g Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen, das Hefestück, die zerlassene Butter und das Ei miteinander verrühren. Dann den Teig durchkneten, bis er glatt ist. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort 30 - 45 Minuten gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Dann nochmal kurz durchkneten. Eine Backform mit einem Durchmesser von 26 cm gut fetten. Den Teig ausrollen, in die Form geben, am Rand etwas hochstellen.
Die Marzipanrohmasse zwischen Klarsichtfolie auf Kuchengröße ausrollen und auf den Teig geben. Die Mirabellen entkernen und vierteln, kreisförmig von außen nach innen auf der Marzipanplatte anordnen. Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Hagelzucker und Zimt vermischen und auf dem heißen Kuchen verteilen. Abkühlen lassen. Mit geschlagener Sahne servieren.
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