Zubereitung
1. Das Zitronengras in der Länge zerteilen und auf einzelne Schichten zerlegen. 2. Die Limette auf die Hälfte teilen. Cayennepfeffer und Chillischoten/fein gehackt/ ,fein geschnittene Zwiebeln, alles in einer Schüssel geben, Zucker dazufügen, mit Limettensaft betreufeln, Öl und Fischsauce dazugeben und gut vermischen.
3. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in dickere Scheiben in der Dreieckform schneiden. Jedes Stück Fleisch auf die Grashalm aufstechen.
4. Den Grill mit Öl bestreichen, das Fleisch am Grill setzen und von jeder Seite 10 Minuten grillen lassen, zwischendurch des grillen mit der Marinade bestreichen.
Das fertige Fleisch wird mit dem Zitronengras serviert, mit Sesam bestreut und mit dem Rest der Marinade, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Als Beilage : Paprika-Tomaten Salsa, Rosmarin-Ofenkartoffeln, wei3es Gebäck.
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