Zubereitung
Nüsse hacken und rösten, Schnittlauch, bis auf einige Halme zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Etwas zum Garnieren beiseitelegen. Tomaten klein würfeln. 400 g Frischkäse mit Schnittlauch und Nüssen verrühren, mit Pfeffer abschmecken. 400 g Frischkäse mit Tomatenmark und Tomaten verrühren, ebenfalls mit Pfeffer abschmecken.
Rehrücken- oder kleine Kastenform mit Folie auslegen. Rinde von Gouda abschneiden. Form mit 3 Scheiben Käse leicht überlappend auslegen. Schnittlauchcreme einfüllen, glatt streichen. 2 Scheiben Gouda halbieren, darauflegen. Tomatencreme einfüllen, glatt streichen. 2 Scheiben Gouda halbieren und darauflegen, andrücken. Folie von den Rändern darüberschlagen. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Terrine auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Terrine mit Paprikapulver, Tomaten und beiseitegelegtem Schnittlauch garnieren.
Ergibt ca. 20 Scheiben und schmeckt wunderbar auf frischem Bauernbrot
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