Zubereitung
1. Die Erdbeeren waschen, putzen, Stielansatz entfernen, vierteln, kalt stellen.
2. Die Eier trennen, das Eiklar steifschlagen.
3. Zucker und Eigelb cremig rühren.
4. Milch, Mehl, Schokomüsli, Salz , Zimt und den Zitronensaft miteinander verrühren. Anschließend die Eiercreme vorsichtig unterrühren. Danach den Eischnee unter die Masse heben.
5. Das Öl in der Pfanne erhitzen.
6. Die Hälfte des Teiges einfüllen und bei niedriger Hitze ca. 3 .Minuten stocken lassen. Wenden und den Teig mit 2 Bratenwendern in Stücke reißen.
Mit der zweiten Hälfte des Teiges genauso verfahren.
7. Mit dem Puderzucker den Schmarrn bestäuben.
8. Mit den Erdbeeren und Zitronenmelisse anrichten.
Abwandlungsmöglichkeiten: - Mehl durch Vollkornmehl ersetzen
- Mit Vanillesoße oder Apfelmus anrichten
PS: Wenn man etwas spritziges Mineralwasser dazugibt, dann wird der Schmarrn noch luftiger!!
Guten Appetit!!
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