Name: Ramen mit koreanischem Rindfleisch
Yield: 1
Ingredients: 80 g Ramen Nudeln; Stk Nori; Chiliflocken; 1 wachsweiches Ei, halbiert; 2 Sch koreanisches Rindfleisch; 1 EL Blattpetersilie; Spinat; 1 Msp Paprikapulver; 1 Pr Zucker; 2 EL Sojasauce; 1 TL Mirin; 1 TL Sake; Meersalz; 2 EL Getrocknete Shrimps; 2 EL Katsuobushi; 1 getrocknete Anchovis; 1 Stk Konbu, etwa 7 x 5 cm

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

80 g	Ramen Nudeln
Stk	Nori
	Chiliflocken
1	wachsweiches Ei, halbiert
2 Sch	<a href="http://www.kochmeister.com/r/60497-koreanisches-rindfleisch.html" title="Rezept koreanisches Rindfleisch">koreanisches Rindfleisch</a>
1 EL	Blattpetersilie
	Spinat
1 Msp	Paprikapulver
1 Pr	Zucker
2 EL	Sojasauce
1 TL	Mirin
1 TL	Sake
	Meersalz
2 EL	Getrocknete Shrimps
2 EL	Katsuobushi
1	getrocknete Anchovis
1 Stk	Konbu, etwa 7 x 5 cm

Zubereitung

Konbu, Anchovis und Shrimps in etwa 300 ml Wasser 1 Std ziehen lassen, dann mit Katsuobushi 30 min köcheln lassen. Durch einen Teefilter filtern und mit Salz, Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker abschmecken. Paprikapulver und Spinat hinzufügen, etwas köcheln lassen. Am Ende gehackte Petersilie hinzufügen. Nudeln kochen und in eine Suppenschale geben, Ei und Fleisch darauf anrichten und mit Suppe aufgießen. Mit Chiliflocken und Petersilie garnieren und zum Schluss das Nori hineingeben. Gegessen werden die Nudeln und festen Bestandteile mit Stäbchen, die Suppe mit einem Löffel. Zum Schluss wird sie aus der Schüssel getrunken.

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Magdalenka