Name: Zucchini-Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Salz; 1 Päckchen Einsiedehilfe; 1 Päckchen Senfkörner; 0,5 Sellerieknolle; 4 gr Karotten; 300 g Zucker; 500 g Zwiebel; 0,75 l Wasser; 0,75 l Essig; 1 EL Salz; 250 g Paprika rot oder gelb; 2 kg Zuccini

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Zutaten

1 EL	Salz
1 Päckchen	Einsiedehilfe
1 Päckchen	Senfkörner
0,5	Sellerieknolle
4 gr	Karotten
300 g	Zucker
500 g	Zwiebel
0,75 l	Wasser
0,75 l	Essig
1 EL	Salz
250 g	Paprika rot oder gelb
2 kg	Zuccini

Zubereitung

Zuccini mit dem Gurkenhobel in Scheiben schneiden und mit Paprika und Salz 5 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen.

Alle restlichen Zutaten in einem anderen Topf vermengen und ebenfalls 5 Minuten kochen lassen. Sofort mit der Zuccinimasse vermengen und noch heiß in Gläser füllen. Mit Schraubdeckel verschließen.

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