Name: Dampfnudeln "deftige Art"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 ml Milch; 50 g Zucker; 100 g Mandlblättchen; 50 g Butter; Zum Ausbacken; Zitrone oder Zitronenschale; Pr Salz; 50 g Weiche Butter; 1 Ei; 200 ml warme Milch; 1 Päckchen Trockenhefe; 400 g Mehl; Für den Hefeteig

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 ml	Milch
50 g	Zucker
100 g	Mandlblättchen
50 g	Butter
	Zum Ausbacken
	Zitrone oder Zitronenschale
Pr	Salz
50 g	Weiche Butter
1	Ei
200 ml	warme Milch
1 Päckchen	Trockenhefe
400 g	Mehl
	Für den Hefeteig

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Milch, Ei, Butter, Zitrone mit dem Knethaken einen Hefeteig herstellen. Diesen an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Den Teig nochmals durchkneten und zu Knödel formen, diese zugedeckt auf einem bemehlten Brett ruhen lassen.

In der Zwischenzeit in einem geräumigen Topf mit Deckel Butter auslassen. Mandeln mit Zucker darin leicht karamellisieren. Danach die Milch zugießen und die Dampfnudeln nebeneinander hinein legen. Dampfnudeln zugedeckt im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Wichtig den Deckel nicht aufmachen, da sonst die Dampfnudeln eingehen. Dazu gibt es Vanillesoße.

Guten Appetit!!!

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deftig