Zubereitung
Kräuterpfannkuchen:
Aus den Zutaten einen flüssigen Pfannkuchenteig rühren, etwas stehen lassen und dann 5 bis 6 dünne Kräuterpfannkuchen in der Pfanne backen.
Hackfleisch-Käse-Füllung:
Das Hackfleisch mit der Zwiebel und Knoblauchanbraten, dann etwas abkühlen lassen. Den Feta mit der Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Sahnefrischkäse unter das Hackfleisch rühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.
Tomatensoße:
Die geschälten Tomaten mit der grob gehackten Zwiebel pürieren, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco nach Geschmack würzen. Die Sahne unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
Die Pfannkuchen mit der Füllung füllen, aufrollen und in eine Auflaufform geben, die Tomatensauce darüber verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen und goldgelb ist.
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