Zubereitung
1. Spargel schälen, Wasser mit Salz, Zucker aufsetzen. Spargel darin einmal aufkochen und auf abgeschalteter Herdplatte ca. 10 Min. ziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen.
2. Kartoffeln schälen, vierteln, ca. 20 Min. in Salzwasser köcheln, abschütten, ausdampfen lassen
3. Pfanne erhitzen, Olivenöl, Butter und Rosamrin zugeben, die Steaks pro Seite ca. 2 Min. braten, raus aus der Pfanne, salzen, pfeffern
4. den Spargel in eine Auflaufform schichten, Kartoffeln "drumrum" legen
zart salzen, mit den Kräutern bestreuen
5. Steak obenauf legen, mit dem Pesto bestreichen, die halbierten Tomaten, Knoblauch und Basilikum, dem Käse und den Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer bestreuen
6. Backofen auf 225°C vorheizen, runterschalten auf 180°C,
Auflauf 20 MIn. überbacken. Das Steak ist dann zartrosa
- Guten Appetit -
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