Zubereitung
Die Tomaten achteln und entkernen. Die Zwiebel in feine Spalten schneiden.
2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Die Tomaten und Thyminan hinzugeben und weiter 3 bis 4 Min. dünsten. Mit Salz u. Pfeffer würzen.
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden.
Die Semmelbrösel mit den italienischen Kräutern mischen. Das Ei mit Salz u. Pfeffer verquirlen.
Die Fleischscheiben erst in Mehl, dann im Ei und anschließend in der Bröselmischung wenden.
Fett in Pfanne erhitzen und das Fleisch darin knusprig anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Fleisch mit den Tomaten anrichten.
Als Alternative schmeckt bestimmt auch anderes Fleisch,
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