Zubereitung
Die Fische säubern, salzen und in sechs Stücke schneiden. Grillen oder in wenig Fett in der Pfanne gar braten. Kalt stellen. Inzwischen die Ziebel fein würfeln. In dem Essig die Brotrinde einweichen. Den Essig mit Honig, Galgant, Pfeffer, Ingwer, Kümmel, Macis und Salz kräftig würzen. Den Fisch in den Essig legen. Über Nacht ziehen lassen.
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