Zubereitung
Schnecken aus der Dose abspülen, Frische Schnecken kochen und entsprechend vorbereiten.
In einem Topf den Wein, die Schnecken und die gewürfelte Knoblauchzehe und Schalotte mit dem Mehl ca. 1/2 Stunde leise köcheln lassen.
Kräuterbutter entweder fertig kaufen oder esser selbst machen, mit Kräutern, ausreichend Salz und Pfeffer, Knoblauch, Schalotte, Cognac und Worcestersauce.
Dann die Schneckenpfännchen oder Schneckenhäuser wie folgt befüllen:
ein Tröpfchen Maggi
ein Teelöffelchen Kochsud
die Schnecke
mit Kräuterbutter verschließen.
Wenn man fertige Kräubu nimmt zusätzlich etwas Cognac und Worcestersauce vor dem Kräubudeckel einfüllen.
Die Schnecken in den Backofen stellen und so lange überbacken, bis die Kräuterbutter brodelt.
Mit frischem Weißbrot servieren.
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