Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Olivenöl und Wasser in eine Schüssel geben und einen Hefeteig zubereiten. 20 Minuten gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Zwischenzeitlich die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Schinken würfeln. Spargel in Stücke schneiden.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200° ca 5-7 Minuten vorbacken.
Nun die Sauce Hollandaise auf den Pizzaboden verteilen, mit Spargel, Schinken, und Speckwürfeln belegen. Die Zwiebelringe und Käse darauf verteilen. Die Pizza nochmals 15-20 min bei 200 ° backen.
PS: Das Rezept lässt sich auch sehr gut mit grünem Spargel oder Broccoli zubereiten.
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