Zwetschkenfleck

Aus den genannten Zutaten wird ein Hefeteig zubereitet, der an einem warmen Ort zugedeckt rasten gelassen wird. Nachdem die Hefe ihre Pflicht getan hat, wird er dünn auf einer bemehlten Fläche ausgerollt und auf ein etwas gebuttertes Backpapier auf einem Blech tranferiert und dort eng mit halbierten und entsteinten Zwetscheken mit deren Innenseite nach oben, belegt. Wieder wird der Teig eine halbe Stunde gehen gelassen und dann bei mittlerer Hitze gebacken.

Je nach Säuregrad der Zwetschken können diese noch vor dem backen mit Zucker bestreut werden